Asid oleik CAS:112-80-1

Asid oleik, asid oleik, juga dikenali sebagai asid cis-9-octadecenoic, mempunyai sifat kimia asid karboksilik tak tepu tunggal dan dibentangkan secara meluas dalam minyak haiwan dan sayuran.Sebagai contoh, minyak zaitun mengandungi kira-kira 82.6%;minyak kacang mengandungi 60.0%;minyak bijan mengandungi 47.4%;minyak kacang soya mengandungi 35.5%;minyak biji bunga matahari mengandungi 34.0%;minyak biji kapas mengandungi 33.0%;minyak rapeseed mengandungi 23.9%;minyak safflower mengandungi 18.7%;kandungan dalam minyak teh boleh setinggi 83%;dalam minyak haiwan: minyak lemak babi mengandungi kira-kira 51.5%;mentega mengandungi 46.5%;minyak ikan paus mengandungi 34.0%;minyak krim mengandungi 18.7%;Asid oleik mempunyai dua jenis yang stabil (jenis α) dan tidak stabil (jenis β).Pada suhu rendah, ia boleh muncul sebagai kristal;pada suhu tinggi, ia kelihatan sebagai cecair berminyak lutsinar tidak berwarna dengan bau lemak babi.Ia mempunyai jisim molekul relatif 282.47, ketumpatan relatif 0.8905 (cecair 20 ℃), Mp 16.3 ° C (α), 13.4 ° C (β), takat didih 286 °C (13.3 103 Pa), 225 hingga 226 °C(1.33 103 Pa), 203 hingga 205 °C (0.677 103 Pa), dan 170 hingga 175 °C (0.267 103 hingga 0.400 103 Pa), indeks biasan 1.4582 dan kelikatan • 25.6 mPa ).
Ia tidak larut dalam air, larut dalam benzena dan kloroform.Ia boleh bercampur dengan metanol, etanol, eter dan karbon tetraklorida.Kerana mengandungi ikatan berganda, ia boleh dengan mudah tertakluk kepada pengoksidaan udara, sekali gus menghasilkan bau busuk dengan warna menjadi kuning.Apabila menggunakan oksida nitrogen, asid nitrik, nitrat merkuri dan asid sulfur untuk rawatan, ia boleh ditukar kepada asid elaidik.Ia boleh ditukar kepada asid stearik selepas penghidrogenan.Ikatan berganda mudah bertindak balas dengan halogen untuk menghasilkan asid stearik halogen.Ia boleh diperolehi melalui hidrolisis minyak zaitun dan minyak lemak babi, diikuti dengan penyulingan wap dan penghabluran atau pengekstrakan untuk pengasingan.Asid oleik adalah pelarut yang sangat baik untuk minyak lain, asid lemak dan bahan larut minyak.Ia boleh digunakan untuk pembuatan sabun, pelincir, agen pengapungan, seperti salap dan oleat.
Kegunaan:
GB 2760-96 mentakrifkannya sebagai bantuan pemprosesan.Ia boleh digunakan sebagai agen antibuih, pewangi, pengikat, dan pelincir.
Ia boleh digunakan untuk pembuatan sabun, pelincir, agen pengapungan, salap dan oleat, juga merupakan pelarut yang sangat baik untuk asid lemak dan bahan larut minyak.
Ia boleh digunakan untuk menggilap tepat emas, perak dan logam berharga lain serta menggilap dalam industri penyaduran elektrik.
Ia boleh digunakan sebagai reagen analisis, pelarut, pelincir dan agen pengapungan, tetapi juga digunakan untuk industri pemprosesan gula
Asid oleik ialah bahan mentah kimia organik dan boleh menghasilkan ester asid oleik terepoksida selepas pengoksidaan.Ia boleh digunakan sebagai plasticizer plastik dan untuk penghasilan asid azelaic melalui pengoksidaan.Ia adalah bahan mentah resin poliamida.Selain itu, asid oleik juga boleh digunakan sebagai pengemulsi racun perosak, bahan bantu pencetak dan pencelupan, pelarut industri, agen pengapungan mineral logam, dan agen pelepas.Selain itu, ia boleh digunakan sebagai bahan mentah untuk pembuatan kertas karbon, manik bulat dan kertas lilin menaip.Pelbagai jenis produk oleat juga merupakan derivatif penting asid oleik.Sebagai reagen kimia, ia boleh digunakan sebagai sampel perbandingan kromatografi dan untuk penyelidikan biokimia, pengesanan kalsium, kuprum dan magnesium, sulfur dan unsur-unsur lain.
Ia boleh digunakan untuk kajian biokimia.Ia boleh mengaktifkan protein kinase C dalam sel hati.
Faedah:
Asid oleik ialah asid lemak yang terdapat dalam minyak haiwan dan sayuran.Asid oleik ialah lemak tepu tunggal yang umumnya dipercayai baik untuk kesihatan seseorang.Malah, ia adalah asid lemak utama yang terdapat dalam minyak zaitun, yang terdiri daripada 55 hingga 85 peratus daripada bahan penting, yang biasa digunakan dalam masakan Mediterranean dan telah dipuji kerana ciri terapeutiknya sejak zaman dahulu.Kajian moden menyokong tanggapan tentang faedah pengambilan minyak zaitun, kerana bukti menunjukkan bahawa asid oleik membantu menurunkan paras lipoprotein berketumpatan rendah (LDL) berbahaya dalam aliran darah, sambil meninggalkan paras lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL) yang bermanfaat tidak berubah.Ditemui juga dalam kuantiti yang ketara dalam kanola, hati ikan kod, kelapa, kacang soya dan minyak badam, asid oleik boleh dimakan daripada pelbagai sumber, beberapa daripadanya mungkin tidak lama lagi mengandungi tahap asid lemak berharga yang lebih tinggi kerana usaha genetik. jurutera.
Asid oleik berlaku secara semula jadi dalam kuantiti yang lebih besar daripada mana-mana asid lemak lain.Ia hadir sebagai gliserida dalam kebanyakan lemak dan minyak.Kepekatan asid oleik yang tinggi boleh menurunkan paras kolesterol dalam darah.Ia digunakan dalam industri makanan untuk membuat mentega dan keju sintetik.Ia juga digunakan untuk menyedapkan makanan yang dibakar, gula-gula, ais krim dan soda.
Menurut Persatuan Diabetes Amerika, lebih daripada 25 juta rakyat Amerika menghidap diabetes.Di samping itu, 7 juta mempunyai diabetes yang tidak didiagnosis, dan 79 juta yang lain mempunyai pradiabetes.Dalam kajian yang diterbitkan pada Februari 2000 dalam jurnal perubatan "QJM," penyelidik di Ireland mendapati bahawa diet yang kaya dengan asid oleik meningkatkan glukosa plasma berpuasa peserta, kepekaan insulin dan peredaran darah.Paras glukosa dan insulin puasa yang lebih rendah, bersama-sama dengan aliran darah yang dipertingkatkan, mencadangkan kawalan diabetes yang lebih baik dan kurang risiko untuk penyakit lain.Bagi berjuta-juta orang yang didiagnosis dengan diabetes dan pradiabetes, pengambilan makanan yang kaya dengan asid oleik mungkin bermanfaat dalam mengawal penyakit ini.