Pengilang Harga Baik Xanthan Gum Industrial Gred CAS: 11138-66-2

1) Dengan peningkatan kadar ricih, sifat rheologi yang tipikal, disebabkan oleh pemusnahan rangkaian koloid, mengurangkan kelikatan dan mencairkan gam, tetapi apabila daya ricih hilang, kelikatan dapat dipulihkan, jadi ia mempunyai pam yang baik dan sifat pemprosesan. Dengan menggunakan harta ini, Xanthan Gum ditambah kepada cecair yang perlu ditebal. Cecair bukan sahaja mudah mengalir dalam proses pengangkutan, tetapi juga dapat pulih ke kelikatan yang diperlukan setelah masih ada. Oleh itu, ia digunakan secara meluas dalam industri minuman.

2) Cecair kelikatan tinggi yang mengandungi 2% ~ 3% xanthan gusi pada kepekatan rendah, dengan kelikatan sehingga 3 ~ 7pa.S. Kelikatan yang tinggi menjadikannya mempunyai prospek aplikasi yang luas, tetapi pada masa yang sama, ia membawa masalah kepada pemprosesan selepas pengeluaran. 0.1% NaCl dan garam tidak sama sekali dan Ca, Mg dan garam bivalen lain boleh sedikit mengurangkan kelikatan larutan gam rendah di bawah 0.3%, tetapi boleh meningkatkan kelikatan larutan gam dengan kepekatan yang lebih tinggi.

3) Kelikatan gusi xanthan tahan panas hampir tidak ada perubahan dalam julat suhu yang agak luas (- 98 ~ 90 ℃). Kelikatan penyelesaian tidak berubah dengan ketara walaupun ia disimpan pada 130 ℃ selama 30 minit dan kemudian disejukkan. Selepas beberapa kitaran beku-cair, kelikatan gam tidak berubah. Di hadapan garam, penyelesaiannya mempunyai kestabilan terma yang baik. Jika sedikit elektrolit, seperti 0.5% NaCl, ditambah pada suhu tinggi, kelikatan larutan gam dapat stabil.

4) Kelikatan larutan asid asid dan alkali xanthan gum berair hampir bebas daripada pH. Harta unik ini tidak dimiliki oleh pemekat lain seperti carboxymethyl selulosa (CMC). Jika kepekatan asid bukan organik dalam larutan gam terlalu tinggi, larutan gam akan menjadi tidak stabil; Di bawah suhu tinggi, hidrolisis polysaccharide oleh asid akan berlaku, yang akan menyebabkan kelikatan gam menurun. Sekiranya kandungan NaOH lebih daripada 12%, gusi xanthan akan digelar atau bahkan dicetuskan. Jika kepekatan natrium karbonat lebih daripada 5%, gusi xanthan juga akan digelar.

5) Rangka gusi xanthan anti enzimatik mempunyai keupayaan unik untuk tidak dihidrolisis oleh enzim kerana kesan perisai rantai sampingan.

6) Gula xanthan yang serasi boleh dicampur dengan penyelesaian pemekat makanan yang paling biasa digunakan, terutamanya dengan alginat, kanji, carrageenan dan carrageenan. Kelikatan penyelesaian meningkat dalam bentuk superposisi. Ia menunjukkan keserasian yang baik dalam larutan akueus dengan pelbagai garam. Walau bagaimanapun, ion logam valensi yang tinggi dan pH tinggi akan menjadikannya tidak stabil. Menambah ejen kompleks boleh menghalang kejadian ketidakserasian.

7) Larut Xanthan Gum mudah larut dalam air dan tidak larut dalam pelarut kutub seperti alkohol dan keton. Dalam pelbagai suhu, pH dan kepekatan garam, mudah dibubarkan di dalam air, dan larutan akueus dapat disediakan pada suhu bilik. Apabila kacau, pencampuran udara harus diminimumkan. Jika gusi xanthan dicampur dengan beberapa bahan kering terlebih dahulu, seperti garam, gula, msg, dan lain -lain, kemudian dibasahi dengan sedikit air, dan akhirnya dicampur dengan air, penyelesaian gam yang disediakan mempunyai prestasi yang lebih baik. Ia boleh dibubarkan dalam banyak penyelesaian asid organik, dan prestasinya stabil.

8) Kapasiti galas 1% larutan gusi xanthan dispersible adalah 5N/m2, yang merupakan agen penggantungan yang sangat baik dan penstabil emulsi dalam bahan tambahan makanan.

9) Air yang mengekalkan gusi Xanthan mempunyai penahan air yang baik dan kesan penyimpanan segar terhadap makanan.

Sinonim: Gum xanthan; glucomannan mayo; galactomannane; xanthangum, fcc; xanthangum, nf; xantthategum; xanthan gummi; xanthan nf, usp

CAS: 11138-66-2

EC NO.: 234-394-2