Pengilang Harga Baik Xanthan Gum Industri gred CAS：11138-66-2
Ciri-ciri
1）Dengan peningkatan kadar ricih, sifat reologi biasa, disebabkan oleh pemusnahan rangkaian koloid, mengurangkan kelikatan dan mencairkan gam, tetapi apabila daya ricih hilang, kelikatan boleh dipulihkan, jadi ia mempunyai pengepaman yang baik dan sifat pemprosesan.Dengan menggunakan sifat ini, gusi xanthan ditambah kepada cecair yang perlu dipekatkan.Cecair itu bukan sahaja mudah mengalir dalam proses pengangkutan, tetapi juga boleh pulih kepada kelikatan yang diperlukan selepas ia masih.Oleh itu, ia digunakan secara meluas dalam industri minuman.
2）Cecair kelikatan tinggi yang mengandungi 2%~3% gusi xanthan pada kepekatan rendah, dengan kelikatan sehingga 3~7Pa.s.Kelikatannya yang tinggi menjadikannya mempunyai prospek aplikasi yang luas, tetapi pada masa yang sama, ia membawa masalah kepada pasca pemprosesan pengeluaran.0.1% NaCl dan garam univalen lain dan Ca, Mg dan garam bivalen lain boleh mengurangkan sedikit kelikatan larutan gam rendah di bawah 0.3%, tetapi boleh meningkatkan kelikatan larutan gam dengan kepekatan yang lebih tinggi.
3）Kelikatan gusi xanthan tahan haba hampir tiada perubahan dalam julat suhu yang agak luas (- 98~90 ℃).Kelikatan larutan tidak berubah dengan ketara walaupun ia disimpan pada 130 ℃ selama 30 minit dan kemudian disejukkan.Selepas beberapa kitaran beku-cair, kelikatan gam tidak berubah.Dengan kehadiran garam, larutan mempunyai kestabilan haba yang baik.Jika sejumlah kecil elektrolit, seperti 0.5% NaCl, ditambah pada suhu tinggi, kelikatan larutan gam boleh distabilkan.
4）Kelikatan larutan berair gusi xanthan yang tahan asid dan beralkali adalah hampir bebas daripada pH.Sifat unik ini tidak dimiliki oleh pemekat lain seperti carboxymethyl cellulose (CMC).Jika kepekatan asid tak organik dalam larutan gam terlalu tinggi, larutan gam akan menjadi tidak stabil;Di bawah suhu tinggi, hidrolisis polisakarida oleh asid akan berlaku, yang akan menyebabkan kelikatan gam berkurangan.Jika kandungan NaOH lebih daripada 12%, gusi xanthan akan digel atau dimendakan.Jika kepekatan natrium karbonat lebih daripada 5%, gusi xanthan juga akan digel.
5）Rangka gusi xanthan anti enzimatik mempunyai keupayaan unik untuk tidak dihidrolisiskan oleh enzim kerana kesan perisai rantai sampingan.
6）Gusi xanthan yang serasi boleh dicampur dengan larutan pemekat makanan yang paling biasa digunakan, terutamanya dengan alginat, kanji, karagenan dan karagenan.Kelikatan larutan meningkat dalam bentuk superposisi.Ia menunjukkan keserasian yang baik dalam larutan akueus dengan pelbagai garam.Walau bagaimanapun, ion logam valens yang tinggi dan pH yang tinggi akan menjadikannya tidak stabil.Menambah agen pengkompleks boleh mengelakkan berlakunya ketidakserasian.
7）Gam xanthan larut mudah larut dalam air dan tidak larut dalam pelarut polar seperti alkohol dan keton.Dalam julat suhu, pH dan kepekatan garam yang sangat luas, ia mudah larut dalam air, dan larutan berairnya boleh disediakan pada suhu bilik.Apabila mengacau, pencampuran udara hendaklah diminimumkan.Jika gusi xanthan dicampur dengan beberapa bahan kering terlebih dahulu, seperti garam, gula, MSG, dan lain-lain, kemudian dibasahkan dengan sedikit air, dan akhirnya dicampur dengan air, penyelesaian gam yang disediakan mempunyai prestasi yang lebih baik.Ia boleh dibubarkan dalam banyak larutan asid organik, dan prestasinya adalah stabil.
8）Kapasiti galas 1% larutan gusi xanthan terlarut ialah 5N/m2, yang merupakan agen penggantungan yang sangat baik dan penstabil emulsi dalam bahan tambahan makanan.
9）Gusi xanthan penahan air mempunyai pengekalan air yang baik dan kesan penyimpanan segar pada makanan.
Sinonim：GUM XANTHAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANNANE;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP
CAS: 11138-66-2
No. SPR: 234-394-2
Aplikasi gred Perindustrian Xanthan Gum
1）Dalam penggerudian industri petroleum, larutan akueus gusi xanthan 0.5% boleh mengekalkan kelikatan cecair penggerudian berasaskan air dan mengawal sifat reologinya, supaya kelikatan bit berputar berkelajuan tinggi sangat rendah, yang sangat menjimatkan penggunaan kuasa , manakala di bahagian penggerudian yang agak statik, ia boleh mengekalkan kelikatan yang tinggi, yang memainkan peranan dalam mencegah keruntuhan lubang telaga dan memudahkan penyingkiran batu hancur di luar telaga.
2）Dalam industri makanan, ia lebih baik daripada bahan tambahan makanan semasa seperti gelatin, CMC, gusi rumpai laut dan pektin.Menambah 0.2%~1% kepada jus menjadikan jus mempunyai lekatan yang baik, rasa yang baik, dan mengawal penembusan dan aliran;Sebagai bahan tambahan roti, boleh membuat roti stabil, licin, menjimatkan masa dan mengurangkan kos;Penggunaan 0.25% dalam pengisian roti, pengisian sandwic makanan dan salutan gula boleh meningkatkan rasa dan rasa, menjadikan produk licin, memanjangkan jangka hayat, dan meningkatkan kestabilan produk kepada pemanasan dan pembekuan;Dalam produk tenusu, menambah 0.1% ～ 0.25% kepada ais krim boleh memainkan peranan penstabilan yang sangat baik;Ia menyediakan kawalan kelikatan yang baik dalam makanan dalam tin dan boleh menggantikan sebahagian daripada kanji.Satu bahagian gusi xanthan boleh menggantikan 3-5 bahagian kanji.Pada masa yang sama, gusi xanthan juga telah digunakan secara meluas dalam gula-gula, perasa, makanan sejuk beku dan makanan cecair.
Spesifikasi gred Perindustrian Xanthan Gum
| Kompaun | Spesifikasi |
| Penampilan | Serbuk mengalir bebas putih atau kuning muda |
| Kelikatan | 1600 |
| Nisbah semata-mata | 7.8 |
| PH(1% penyelesaian) | 5.5~8.0 |
| Kerugian pada pengeringan | ≤15% |
| Abu | ≤16% |
| Saiz Zarah | 200 mesh |
Pembungkusan gred Perindustrian Xanthan Gum
25kg/beg
Penyimpanan: Simpan dalam keadaan tertutup baik, tahan cahaya dan lindungi daripada kelembapan.
Kelebihan Kami
Soalan Lazim
