Gula xanthan, juga dikenali sebagai gusi Hanseum, ialah sejenis eksopolisakarida mikrob yang dihasilkan oleh Xanthomnas campestris melalui kejuruteraan penapaian menggunakan karbohidrat sebagai bahan mentah utama (seperti kanji jagung).Ia mempunyai reologi unik, keterlarutan air yang baik, kestabilan haba dan asid-bes, dan mempunyai keserasian yang baik dengan pelbagai garam, sebagai agen pemekat, agen penggantungan, pengemulsi, penstabil, boleh digunakan secara meluas dalam makanan, petroleum, perubatan dan lain-lain. lebih daripada 20 industri, kini merupakan skala pengeluaran terbesar di dunia dan polisakarida mikrob yang sangat banyak digunakan.
Sifat:Gula Xanthan berwarna kuning muda hingga serbuk alih putih, sedikit berbau.Larut dalam air sejuk dan panas, larutan neutral, tahan beku dan cair, tidak larut dalam etanol.Terserak dengan air dan mengemulsikan menjadi koloid likat hidrofilik yang stabil.
Permohonan：Dengan reologi yang luar biasa, keterlarutan air yang baik, dan kestabilan yang luar biasa di bawah keadaan haba dan asid-bes, gusi xanthan telah menjadi komponen yang amat diperlukan dalam pelbagai aplikasi.Sebagai agen pemekat, agen penggantungan, pengemulsi dan penstabil, ia telah menemui lebih daripada 20 industri, termasuk makanan, petroleum, perubatan dan banyak lagi.
Industri makanan telah menjadi salah satu penerima utama keupayaan luar biasa gusi xanthan.Keupayaannya untuk meningkatkan tekstur dan konsistensi produk makanan telah menjadikannya pilihan popular di kalangan pengeluar.Sama ada dalam sos, pembalut atau barangan bakeri, xanthan gum memastikan rasa mulut yang licin dan menarik.Keserasian dengan pelbagai garam menyumbang lagi kepada kepelbagaian dalam penyediaan makanan.
Dalam industri petroleum, gusi xanthan memainkan peranan penting dalam menggerudi dan memecah cecair.Sifat reologinya yang unik menjadikannya bahan tambahan yang ideal, meningkatkan kelikatan dan kestabilan bendalir.Selain itu, ia bertindak sebagai agen kawalan penapisan, mengurangkan pembentukan kek penapis semasa proses penggerudian.Keupayaannya untuk berfungsi di bawah keadaan suhu dan tekanan yang melampau telah menjadikannya pilihan yang digemari di kalangan profesional medan minyak.
Bidang perubatan juga mendapat banyak manfaat daripada sifat luar biasa gusi xanthan.Tingkah laku reologinya membolehkan pelepasan ubat terkawal, menjadikannya ramuan ideal dalam formulasi farmaseutikal.Tambahan pula, biokompatibiliti dan biodegradasi menjadikannya sesuai untuk pelbagai aplikasi perubatan seperti pembalut luka dan sistem penghantaran ubat terkawal.
Di luar industri yang disebutkan di atas, gusi xanthan memasuki pelbagai sektor lain, termasuk industri kimia harian.Daripada ubat gigi kepada syampu, gusi xanthan menyumbang kepada tekstur dan kestabilan yang diingini produk ini.
Daya maju komersial gusi xanthan adalah tiada tandingan jika dibandingkan dengan polisakarida mikrob lain.Pelbagai aplikasi dan ciri-ciri yang luar biasa telah menjadikannya sebagai bahan utama untuk banyak pengeluar.Tiada polisakarida mikrob lain yang dapat menandingi kepelbagaian dan keberkesanannya.
Pembungkusan: 25kg/beg
Penyimpanan:Gusi xanthan boleh digunakan secara meluas dalam pengekstrakan minyak, kimia, makanan, perubatan, pertanian, pewarna, seramik, kertas, tekstil, kosmetik, pembinaan dan pembuatan bahan letupan dan lain-lain lebih daripada 20 industri dalam kira-kira 100 jenis produk.Untuk memudahkan penyimpanan dan pengangkutan, ia biasanya dijadikan produk kering.Pengeringannya mempunyai kaedah rawatan yang berbeza: pengeringan vakum, pengeringan dram, pengeringan semburan, pengeringan katil terbendalir dan pengeringan udara.Kerana ia adalah bahan sensitif haba, ia tidak dapat menahan rawatan suhu tinggi untuk masa yang lama, jadi penggunaan pengeringan semburan akan menjadikannya kurang larut.Walaupun kecekapan terma pengeringan dram adalah tinggi, struktur mekanikalnya lebih kompleks, dan sukar dicapai untuk pengeluaran perindustrian berskala besar.Pengeringan katil terbendalir dengan sfera lengai, disebabkan oleh kedua-dua haba dan pemindahan jisim yang dipertingkatkan serta fungsi pengisaran dan penghancuran, masa pengekalan bahan juga pendek, jadi ia sesuai untuk mengeringkan bahan likat sensitif haba seperti gusi xanthan.
Langkah berjaga-jaga untuk digunakan:
1. Apabila menyediakan larutan gusi xanthan, jika penyebaran tidak mencukupi, gumpalan akan muncul.Sebagai tambahan kepada kacau sepenuhnya, ia boleh dicampur terlebih dahulu dengan bahan mentah lain, dan kemudian ditambah ke dalam air sambil kacau.Jika masih sukar untuk diserakkan, pelarut bercampur dengan air boleh ditambah, seperti sejumlah kecil etanol.
2. Gusi xanthan ialah polisakarida anionik, yang boleh digunakan bersama dengan bahan anionik atau bukan ionik lain, tetapi tidak boleh serasi dengan bahan kationik.Penyelesaiannya mempunyai keserasian dan kestabilan yang sangat baik kepada kebanyakan garam.Menambah elektrolit seperti natrium klorida dan kalium klorida boleh meningkatkan kelikatan dan kestabilannya.Kalsium, magnesium dan garam bivalen lain menunjukkan kesan yang sama pada kelikatannya.Apabila kepekatan garam lebih tinggi daripada 0.1%, kelikatan optimum dicapai.Kepekatan garam yang terlalu tinggi tidak meningkatkan kestabilan larutan gusi xanthan, dan juga tidak menjejaskan reologinya, hanya pH> Pada pukul 10 (produk makanan jarang muncul), garam logam bivalen menunjukkan kecenderungan untuk membentuk gel.Di bawah keadaan berasid atau neutral, garam logam trivalennya seperti aluminium atau besi membentuk gel.Kandungan tinggi garam logam monovalen menghalang penggelapan.
3. Gusi xanthan boleh digabungkan dengan kebanyakan pemekat komersial, seperti derivatif selulosa, kanji, pektin, dekstrin, alginat, karagenan, dll. Apabila digabungkan dengan galactomannan, ia mempunyai kesan sinergistik pada peningkatan kelikatan.
Kesimpulannya, xanthan gum adalah keajaiban sebenar sains moden.Keupayaan uniknya sebagai agen pemekat, agen penggantungan, pengemulsi dan penstabil telah merevolusikan cara pelbagai industri berfungsi.Daripada makanan yang kita ambil sehinggalah kepada ubat-ubatan yang kita harapkan, impak xanthan gum tidak dapat dinafikan.Populariti komersil dan aplikasi luas menjadikannya kuasa sebenar dalam dunia bahan.Hayati keajaiban gusi xanthan dan buka potensinya dalam produk anda hari ini.
Masa siaran: Jul-03-2023