Gula-gula getah Xanthan, juga dikenali sebagai gam Hanseum, ialah sejenis eksopolisakarida mikrob yang dihasilkan oleh Xanthomnas campestris melalui kejuruteraan penapaian menggunakan karbohidrat sebagai bahan mentah utama (seperti kanji jagung). Ia mempunyai reologi yang unik, kelarutan air yang baik, kestabilan haba dan asid-bes, dan mempunyai keserasian yang baik dengan pelbagai garam, sebagai agen pemekat, agen penggantungan, pengemulsi, penstabil, boleh digunakan secara meluas dalam makanan, petroleum, perubatan dan lebih daripada 20 industri lain, kini merupakan skala pengeluaran terbesar di dunia dan polisakarida mikrob yang sangat banyak digunakan.
Hartanah:Gam Xanthan ialah serbuk bergerak berwarna kuning muda hingga putih, sedikit berbau. Larut dalam air sejuk dan panas, larutan neutral, tahan pembekuan dan pencairan, tidak larut dalam etanol. Meresap dengan air dan mengemulsikan menjadi koloid likat hidrofilik yang stabil.
Permohonan：Dengan reologi yang luar biasa, kelarutan air yang baik, dan kestabilan yang luar biasa di bawah keadaan haba dan asid-bes, gam xanthan telah menjadi komponen yang sangat diperlukan dalam pelbagai aplikasi. Sebagai agen pemekat, agen penggantungan, pengemulsi dan penstabil, ia telah menemui jalannya ke dalam lebih daripada 20 industri, termasuk makanan, petroleum, perubatan dan banyak lagi.
Industri makanan telah menjadi salah satu penerima manfaat utama keupayaan luar biasa gam xanthan. Keupayaannya untuk meningkatkan tekstur dan konsistensi produk makanan telah menjadikannya pilihan yang popular di kalangan pengeluar. Sama ada dalam sos, sos pembalut atau barangan bakeri, gam xanthan memastikan rasa yang lembut dan menarik di mulut. Keserasiannya dengan pelbagai garam menyumbang lagi kepada fleksibilitinya dalam penyediaan makanan.
Dalam industri petroleum, gam xanthan memainkan peranan penting dalam penggerudian dan pemecahan bendalir. Sifat reologinya yang unik menjadikannya bahan tambahan yang ideal, meningkatkan kelikatan dan kestabilan bendalir. Selain itu, ia bertindak sebagai agen kawalan penapisan, mengurangkan pembentukan kek penapis semasa proses penggerudian. Keupayaannya untuk berfungsi di bawah keadaan suhu dan tekanan yang melampau telah menjadikannya pilihan yang digemari oleh profesional medan minyak.
Bidang perubatan juga mendapat manfaat yang besar daripada sifat-sifat luar biasa gam xanthan. Sifat reologinya membolehkan pembebasan ubat terkawal, menjadikannya bahan yang ideal dalam formulasi farmaseutikal. Tambahan pula, biokompatibiliti dan biodegradasinya menjadikannya sesuai untuk pelbagai aplikasi perubatan seperti pembalut luka dan sistem penghantaran ubat terkawal.
Selain industri yang dinyatakan di atas, gam xanthan turut menembusi pelbagai sektor lain, termasuk industri kimia harian. Daripada ubat gigi hinggalah syampu, gam xanthan menyumbang kepada tekstur dan kestabilan yang diingini bagi produk-produk ini.
Daya maju komersial gam xanthan tidak dapat ditandingi jika dibandingkan dengan polisakarida mikrob yang lain. Pelbagai aplikasi dan sifatnya yang luar biasa telah menjadikannya bahan pilihan bagi pengeluar yang tidak terkira banyaknya. Tiada polisakarida mikrob lain yang dapat menandingi fleksibiliti dan keberkesanannya.
Pembungkusan: 25kg/beg
Penyimpanan:Gam Xanthan boleh digunakan secara meluas dalam pengekstrakan minyak, kimia, makanan, perubatan, pertanian, pewarna, seramik, kertas, tekstil, kosmetik, pembinaan dan pembuatan bahan letupan serta lebih daripada 20 industri lain dalam kira-kira 100 jenis produk. Untuk memudahkan penyimpanan dan pengangkutan, ia biasanya dibuat menjadi produk kering. Pengeringannya mempunyai kaedah rawatan yang berbeza: pengeringan vakum, pengeringan dram, pengeringan semburan, pengeringan lapisan bendalir dan pengeringan udara. Oleh kerana ia adalah bahan sensitif haba, ia tidak dapat menahan rawatan suhu tinggi untuk jangka masa yang lama, jadi penggunaan pengeringan semburan akan menjadikannya kurang larut. Walaupun kecekapan haba pengeringan dram adalah tinggi, struktur mekanikalnya lebih kompleks, dan sukar dicapai untuk pengeluaran perindustrian berskala besar. Pengeringan lapisan bendalir dengan sfera lengai, disebabkan oleh pemindahan haba dan jisim yang dipertingkatkan serta fungsi pengisaran dan penghancuran, masa pengekalan bahan juga pendek, jadi ia sesuai untuk mengeringkan bahan likat sensitif haba seperti gam xanthan.
Langkah berjaga-jaga untuk penggunaan:
1. Apabila menyediakan larutan gam xanthan, jika penyebarannya tidak mencukupi, gumpalan akan muncul. Selain dikacau sepenuhnya, ia boleh dicampurkan terlebih dahulu dengan bahan mentah lain, dan kemudian ditambah ke dalam air sambil dikacau. Jika masih sukar untuk disebarkan, pelarut yang boleh larut dengan air boleh ditambah, seperti sedikit etanol.
2. Gam Xanthan ialah polisakarida anionik, yang boleh digunakan bersama-sama dengan bahan anionik atau bukan ionik lain, tetapi tidak boleh serasi dengan bahan kationik. Larutannya mempunyai keserasian dan kestabilan yang sangat baik terhadap kebanyakan garam. Menambah elektrolit seperti natrium klorida dan kalium klorida boleh meningkatkan kelikatan dan kestabilannya. Kalsium, magnesium dan garam bivalen lain menunjukkan kesan yang sama pada kelikatannya. Apabila kepekatan garam lebih tinggi daripada 0.1%, kelikatan optimum dicapai. Kepekatan garam yang terlalu tinggi tidak meningkatkan kestabilan larutan gam xanthan, dan juga tidak menjejaskan reologinya, hanya pH > Pada pukul 10 (produk makanan jarang muncul), garam logam bivalen menunjukkan kecenderungan untuk membentuk gel. Di bawah keadaan berasid atau neutral, garam logam trivalennya seperti aluminium atau besi membentuk gel. Kandungan garam logam monovalen yang tinggi menghalang gelasi.
3. Gam xanthan boleh digabungkan dengan kebanyakan pemekat komersial, seperti derivatif selulosa, kanji, pektin, dekstrin, alginat, karagenan, dan sebagainya. Apabila digabungkan dengan galaktomanan, ia mempunyai kesan sinergi terhadap peningkatan kelikatan.
Kesimpulannya, gam xanthan merupakan satu keajaiban sains moden yang sebenar. Keupayaannya yang unik sebagai agen pemekat, agen penggantungan, pengemulsi dan penstabil telah merevolusikan cara pelbagai industri berfungsi. Daripada makanan yang kita makan hinggalah kepada ubat-ubatan yang kita harapkan, impak gam xanthan tidak dapat dinafikan. Populariti komersial dan aplikasinya yang meluas menjadikannya kuasa besar dalam dunia bahan-bahan. Hayati keajaiban gam xanthan dan cungkil potensinya dalam produk anda hari ini.
Masa siaran: 03-Julai-2023